La Bonne cuisine n’attend pas, on l’attend !..
Merci de votre patience... Le Chef Fabrice Tresse

Les Entrées

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Terrine Paysanne “maison” au vin mœlleux, confiture d’oignons aux baies de cassis	7€80
Les Ravioles de gambas et buisson de petits légumes, bouillon mousseux citronnelle gingembre à la Thaï	9€90
Le marbré de foie gras de canard mi-cuit de Fabrice chutney exotique et pain “maison” grillé	15€90
La belle ardoise de charcuterie de l’Aveyron et condiments de chez Mr P. Boscus à St. Cyprien
la grande	16€90
la petite	10€90
Carpaccio de tête et langue de veau tiède, gribiche et roquette croquante	12€50
Le Blanc de Bar et Minestrone glacé en nage de jus brun d’arêtes, Gomasio	10€50
La farandole gourmande de foie gras de canard en 4 mouvements et son condiment de fraises au poivre de sechouan	16€90

Richesse de la Mer

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Vapeur de Saint Pierre à la vanille, tombée d’épinards et carottes laquées	19€90
Les noix de St-Jacques dorées au beurre Salé, piment d’Espelette, purée de Panais et émulsion marinière	23€50
La Dorade Royale entière, desarêtée et farcie “Hermitage” au beurre de Sauternes	21€90
Le risotto crémeux “Arborrio” aux pistils de crocus coquillages et fruits de mer	19€90
Le wok de Penne Regate sautés aux crevettes légumes d’été grillés et coriandre fraîche	16€90

Saveurs du Terroir

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Le “Parfait” de race Charolaise (O.F.) de 200gr. grillé à la plancha crème d’Armagnac, raisins macérés et grosses frites au couteau	19€90
La Cuisse de Canard confite par nos soins au sel de Guérande et pommes aillées	16€90
Le Tournedos “Rossini” de Magret de canard au foie gras, flambé au Vieil Armagnac et ses petites pommes sautées	21€90
Carbonara de Penne aux Involtinis de Speck et Ricotta de brebis	17€90
La Tête et langue de Veau, gribiche, pommes et carottes fondantes au jus	19€50
Le cœur de Faux-filet en pavé XL 250gr. (U.E.) grillée à la fleur de sel Chantilly de Savora et grosses pommes frites	22€50
La timbale d’Orecchiettes des “Pouilles” sautées aux escalopines de foie gras de canard frais et vieil armagnac	20€90
L’Opulent Cassoulet du Bélier d’Argent aux gros Haricots “Pelette” Confits gourmands et saucisse de canard (copieux)	22€90
Aligot servi seul en supplément	7€50

Les Gourmandises (7€80)

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L’assiette de Cantal entre-deux, et Mesclun aux noix
Le Yaourt Laitier au caramel d’épices douces, compotée de Reinettes	6€50
La tarte fine feuilletée croustillante aux pommes, et caramel laitier au beurre salé
Le Colonel au citron vert et vodka russe suppl. 1€50
La Mousse au Chocolat Noir 72% à la fleur de sel
Le Baba à l’infusion d’agrumes vanille et cannelle, rhum brun
Les Crêpes de Tante “Suzette”
L’assiette géante de gourmandises de monenfance (7 pièces) suppl. 1€50
Le fondant de chocolat coulant et crème de lavande de Provence (8 mn.)
L’œuf d’autruche, une spécialité du “Chef Fabrice”aux aiguillettes d’oranges confites, caramel laitier au beurre salé sauce Vanille Bourbon suppl. 1€50

Pour nos petits

moins de 12 ans

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Penne au jambon gratinés à l’emmental	6€50
Le steak pur bœuf haché minute p. frites	6€50

Notre Marché

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Consultez sur nos ardoises le plat du jour de saison

Notre Carte des Cafés du Monde

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Costa Rica, Papouasie Nouvelle Guinée,Moka d’éthiopie, Colombie, Goût Italien	2€50

Café Gourmand

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Pur Arabica servi avec ses 5 gourmandises	7€00

Prix nets en euros taxes et service compris.
Carte bancaire à partir de 15€.
2 Tickets restaurant acceptés par convive.