La Bonne cuisine n’attend pas, on l’attend !..
Merci de votre patience... Le Chef Fabrice Tresse

Les Entrées

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Terrine Paysanne “maison” au vin moelleux, confiture d’oignons aux baies de cassis	7€50
La barre Captain Haddock saumon fumé par nos soins, anchois marinés au basilic, tartare de coques et crevettes, rillettes de sardines, pain toasté et crème Sûre	11€90
Marbré de foie gras de canard mi-cuit chutney exotique, pain grillé et glace au spéculoos	15€90
Carpaccio de tête et langue de veau tiède, gribiche et saladette de roquette	12€00
La Feuillantine de “Carlita” tiède aux billes de mozzarella et tomates cerises grappes, basilic et sorbet du chef au caramel de balsamique	7€90
Les escalopes de foie gras poêlées, gelée de Pinot Noir fruité Chapelet de pommes “Royal Gala” confites et mikados salés	16€90
Comme une salade le “Gargouillou” de jeunes légumes d’été céréales et herbettes fraîches en vinaigrette de balsamique et bacon séché	8€90

Richesse de la Mer

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Origami de Dorade Royale, Saint-Jacques et queues d’écrevisses au Porto blanc fondue de petits légumes	20€90
Le filet de bar “Maître Gaspard”, compotée de fenouils confits et beurre de badiane	21€00
Les Saint-Jacques poêlées au beurre salé, macarons curuma gourmands et risotto crémeux aux pistils de crocus et agrumes, espuma de coquillages	24€50
Duo de tartare thon rouge albacore et saumon à la coriandre fraîche vinaigrette au miel, salade croquante de petits légumes de saison	19€50
Le wok de penne regate sautées aux légumes grillés et crevettes à la coriandre fraîche	17€50

Saveurs du Terroir

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Le “Parfait” de race Charolaise (O.F.) de 200gr. grillé à la plancha crème d’Armagnac, raisins macérés et grosses frites au couteau	19€90
La Cuisse de Canard confite par nos soins au sel de Guérande et pommes aillées	16€50
Magret de canard gras rôti à basse température aux griottes “Peureux” et petites pommes sautées en persillade	18€90
La généreuse Côte à l’os de boeuf (U.E.) de 400gr. grillée à la fleur de sel sauce Béarnaise “Maison” et grosses frites au couteau	26€90
La Tête et langue de Veau, gribiche, pommes et carottes fondantes au jus	19€00
Mon tartare de boeuf (U.E.) de 220gr au basilic frais, oignons nouveaux, câpres et son crumble croustillant de parmesan, salade de jeunes pousses ou pommes frites	18€50
La timbale d’Orecchiettes des “Pouilles” sautées aux escalopines de foie gras de canard frais et vieil armagnac	19€90

Les Gourmandises

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L’assiette de Cantal entre-deux, et Mesclun aux noix	7€80
Le Yaourt Laitier au caramel d’épices douces, compotée de Reinettes	6€00
La tarte fine feuilletée croustillante aux pommes, et caramel laitier au beurre salé	7€80
Le Colonel au citron vert et vodka russe suppl. 1€50	7€80
La Mousse au Chocolat Noir 72% à la fleur de sel	7€80
Le Baba à l’infusion d’agrumes vanille et cannelle, rhum brun	7€80
La soupe glacée de fraises au basilic frais quenelle de sorbet “maison” citron/basilic	7€80
L’assiette géante de gourmandises de mon enfance (7 pièces) suppl. 1€50	7€80
Le fondant de chocolat coulant et crème de lavande de Provence (8 mn.)	7€80
L’oeuf d’autruche, une spécialité du “Chef Fabrice” aux aiguillettes d’oranges confites, caramel laitier au beurre salé sauce Vanille Bourbon suppl. 1€50	7€80

Pour nos petits

moins de 12 ans

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Penne au jambon gratinés à l’emmental	6€50
Le steak pur boeuf haché minute p. frites	6€50

Notre Marché

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Consultez sur nos ardoises le plat du jour de saison

Notre Carte des Cafés du Monde

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Costa Rica, Papouasie Nouvelle Guinée, Moka d’éthiopie, Colombie, Goût Italien	2€40

Café Gourmand

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Pur Arabica servi avec ses 5 gourmandises	7€00

Prix nets en euros taxes et service compris.
Carte bancaire à partir de 15€