
| Terrine Paysanne “maison” au vin moelleux, confiture d’oignons aux baies de cassis |
7€50 |
| La barre Captain Haddock saumon fumé par nos soins, anchois marinés au basilic,
tartare de coques et crevettes, rillettes de sardines, pain toasté et crème Sûre |
11€90 |
| Marbré de foie gras de canard mi-cuit chutney exotique, pain grillé et glace au spéculoos |
15€90 |
| Carpaccio de tête et langue de veau tiède, gribiche et saladette de roquette | 12€00 |
| La Feuillantine de “Carlita” tiède aux billes de mozzarella et tomates cerises grappes,
basilic et sorbet du chef au caramel de balsamique |
7€90 |
| Les escalopes de foie gras poêlées, gelée de Pinot Noir fruité Chapelet de pommes “Royal Gala” confites et mikados salés |
16€90 |
| Comme une salade le “Gargouillou” de jeunes légumes d’été céréales et herbettes fraîches en vinaigrette de balsamique et bacon séché |
8€90 |
| Origami de Dorade Royale, Saint-Jacques et queues d’écrevisses au Porto blanc
fondue de petits légumes |
20€90 |
| Le filet de bar “Maître Gaspard”, compotée de fenouils confits et beurre de badiane | 21€00 |
| Les Saint-Jacques poêlées au beurre salé, macarons curuma gourmands et risotto
crémeux aux pistils de crocus et agrumes, espuma de coquillages |
24€50 |
| Duo de tartare thon rouge albacore et saumon à la coriandre fraîche vinaigrette au miel, salade croquante de petits légumes de saison | 19€50 |
| Le wok de penne regate sautées aux légumes grillés et crevettes à la coriandre fraîche | 17€50 |
| Le “Parfait” de race Charolaise (O.F.) de 200gr. grillé à la plancha crème d’Armagnac, raisins macérés et grosses frites au couteau |
19€90 |
| La Cuisse de Canard confite par nos soins au sel de Guérande et pommes aillées |
16€50 |
| Magret de canard gras rôti à basse température aux griottes “Peureux” et petites pommes sautées en persillade |
18€90 |
| La généreuse Côte à l’os de boeuf (U.E.) de 400gr. grillée à la fleur de sel sauce Béarnaise “Maison” et grosses frites au couteau |
26€90 |
| La Tête et langue de Veau, gribiche, pommes et carottes fondantes au jus |
19€00 |
| Mon tartare de boeuf (U.E.) de 220gr au basilic frais, oignons nouveaux, câpres et son crumble croustillant de parmesan, salade de jeunes pousses ou pommes frites | 18€50 |
| La timbale d’Orecchiettes des “Pouilles” sautées aux escalopines de foie gras de canard frais et vieil armagnac |
19€90 |
| L’assiette de Cantal entre-deux, et Mesclun aux noix |
7€80 |
| Le Yaourt Laitier au caramel d’épices douces, compotée de Reinettes |
6€00 |
| La tarte fine feuilletée croustillante
aux pommes, et caramel laitier au beurre salé |
7€80 |
| Le Colonel au citron vert et vodka russe suppl. 1€50 |
7€80 |
| La Mousse au Chocolat Noir 72% à la fleur de sel |
7€80 |
| Le Baba à l’infusion d’agrumes vanille et cannelle, rhum brun |
7€80 |
| La soupe glacée de fraises au basilic frais quenelle de sorbet “maison” citron/basilic |
7€80 |
| L’assiette géante de gourmandises de mon enfance (7 pièces) suppl. 1€50 |
7€80 |
| Le fondant de chocolat coulant et crème de lavande de Provence (8 mn.) |
7€80 |
| L’oeuf d’autruche, une spécialité du “Chef Fabrice” aux aiguillettes d’oranges confites, caramel laitier au beurre salé sauce Vanille Bourbon suppl. 1€50 | 7€80 |
| Penne au jambon gratinés à l’emmental | 6€50 |
| Le steak pur boeuf haché minute p. frites | 6€50 |
| Consultez sur nos ardoises le plat du jour de saison |
| Costa Rica, Papouasie Nouvelle Guinée, Moka d’éthiopie, Colombie, Goût Italien |
2€40 |
| Pur Arabica servi avec ses 5 gourmandises | 7€00 |