Menu Carte mis à jour le 15/05/2008
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La Bonne cuisine n’attend pas, on l’attend !...
Le Chef Fabrice |
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La Patience rend tolérable ce qu’on ne peut empêcher... Horace |
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Les Entrées 8€50 |
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Les Queues de Crevettes ‘’ Papillons’’
Poêlées au piment d’Espelette, taboulé de Choux-fleurs et tomates confites
La Pastilla de Brie de Meaux en feuille de Filo ,Carvi Noir
Et sa petite salade Mêlée aux Noix ,vinaigrette Balsamique
La Terrine Campagnarde de Lentilles Vertes du ‘’Puy’’ au Foie gras ‘’Maison’’
En vinaigrette de Truffes d’été
Les Feuilles de Bœuf ‘’ Tataki ‘’ marinées à la Nippone
Salade Croquante de Légumes du moment aux herbes fraîches
La Faisselle de Fromage frais et ses condiments de fines herbes
À préparer selon votre envie
La Terrine Paysanne ‘’ Maison’’
Au vin moelleux, confiture d’oignons aux baies de Cassis
Carpaccio de Chorizo doux,
Salade gourmande de Calamars et gambas marinés au piments d’Espelette et poivrons confits
La Paire de Rouleaux de Printemps au Saumon frais mariné
Mozzarella, Pousses de Soja croquantes, menthe et coriandre fraîches |
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Les Gourmandises 7€50
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L’Assiette de Cantal entre-deux et mesclun aux Noix
Le Yaourt Laitier au caramel d’épices douces,Compotée de Reinettes
La tarte fine feuilletée croustillante aux pommes et caramel laitier au beurre salé
Le Colonel au citron vert et Vodka Russe supplément de 1€50
La Mousse au chocolat Noir dense et Amer 72% à la Fleur de sel
Le Baba à l’infusion d’agrumes,Vanille et cannelle,Rhum Bacardi
Soupe glacée de Fraises au basilic frais, quenelle de Glace ‘’maison’’ à l’Amande amère
La Coupe glacée des trois Sorbets
La Crème brûlée Pistache au sucre Roux Rappadura
L’œuf d’Autruche, une Spécialité du ‘’Chef Fabrice’’
Aux aiguillettes d’oranges confites, caramel laitier au beurre salé et sauce Vanille.
Bourbon supplément de 1€50 |
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Prix nets en euros taxes et service compris. Carte bancaire à partir de 15€.
La Maison n’accepte aucun règlement au moyen de tickets restaurants
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